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私が関東風蕎麦が好きになった原点
去年東京へ出張した時の事。
せっかく東京へ来たので大好きな蕎麦屋をめぐってみよう
普段は出石蕎麦（山芋、ウズラ入り　ツユジャブ付け）を好んで食べているが
東京の有名どころを巡ってみたい欲望に駆られ薮御三家に廻ってみた。
神田薮蕎麦　池之端薮蕎麦　そして浅草の薮蕎麦
これを薮御三家と言うらしい。
参考文献はこれね。。
１件目　神田薮　
注文すると昔ながらに口上を歌ってオーダーを通してくれる。
景色も緑が多くて気持ちいい
緑がかったきれいなそばと掻き揚げで
うーん　これが薮の味か・・・・
でも私の好みは田舎蕎麦のワイルドな味が好みなので少々物足りない気がしますね。
ただこの掻き揚げは絶品です！ここでは蕎麦を２枚頂きました。

　　翌日、池之端（上野）薮
街中にあるお蕎麦屋さん
神田の薮より少し濃い感じがする
のど越しが非常にいい。しかし味が纏まっている分特徴に欠けるかな・・・
（でも本当においしいというのが前提ね）こちらでも蕎麦２枚


そして次の日
本命の並木（雷門）薮
味が強い。濃い。そして蕎麦独特の香りがなんともいえない。
うまーーーーーい
ここはツユがうまいと評判の店なんですがとにかく麺がうまい。
その麺を生かす様な工夫をしているツユがうまい。


いい物は特長生かすための特徴を持って居ることを改めて認識させられる日々でした。
いやーこれで江戸蕎麦のファンになっちゃいました。