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さて、今日の蕎麦は吟八亭やざ和です。


こちらは限定二十食の石臼手引きの田舎蕎麦がいただけます。
田舎蕎麦らしくツブツブ感のある食感。
それでいて渋みの少ない仕上がりですがキリっと締まったツユが良い。

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久しぶりに東京です。
で、やっぱり蕎麦屋へ
ここは東京のスタッフから勧められた神田まつやです。1時を過ぎていたので行列は出来ていなかったがそれでも次から次へとお客さんがやってきますね。昼から蕎麦掻でいっぱいやってる人ひとなど色々


メニューを見るともりそばとざるそばがあり（他にもカレー南蛮などいろいろと種類は多い）
違いがわからなかったので聞いた所
ざるそば・・・海苔が乗っていてわさびが付いている。
もりそば・・・何もなし

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と言う料理知ってますか？
タイの鍋料理です。
ジンギスカンとプルコギの間みたいな鍋なんですが数年ぶりにありつけました！

まず、鍋の真ん中で肉を焼きます。

鍋の周りにはスープを注ぎ、焼いた肉の肉汁が流れ込み更にそのスープで野菜を煮ます。

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さてここは先日行ったなにわ翁のすぐ近くにあるお蕎麦屋さん。
ここの出前は昔ながらの盆の上に蕎麦を並べて自転車で配達するスタイルで有名です。
また砂場蕎麦の資料を所蔵して居る事でも有名です。

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嗚呼・・・最近忙しい。
夏休みをとるとその前後が強烈に忙しい。
世の中うまく出来てるなあと関心
で、何の脈略もないのだが会社の近くにあるわりに始めていく

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